Im Plattenwärmetauscher wird dem Wasser durch Wärmeübertragung Wärme zugeführt oder entzogen. Er besteht aus wellenförmig profilierten Platten, die so zusammengesetzt sind, dass jeweils in den aufeinander folgenden Zwischenräumen einmal das aufzuwärmende und danach das wärmeabgebende Wasser ließt.